Tortitas de Carnaval

Esta es una típica receta de Gran Canaria, que se suele hacer en carnaval, pero en casa siempre se le antoja a alguien en cualquier época del año.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos

 • 250 ml. leche

 • 225 g. harina panificable (hacendado)

 • 150 gr. de calabaza

 • 150 gr. de azúcar

 • 2 cucharadas soperas de anís

 • 1 cucharada sopera de semillas de matalauva o hinojo

 • La ralladura de 1 limón

 • Aceite de semillas para freír las tortitas

Se mezclan bien todos los ingredientes. 

Debe quedar una masa espesa. 

Se fríe en aceite bien caliente, pero sin estar al máximo por ambas caras, cuidando de que no se doren demasiado.